先端技術・産業・農業のカテゴリーでは、山梨の豊かな自然資源と研究力が生む革新的なモノづくり・農業の今をお届けします。郡内織物の夏服「かいくーる」の新作や、三ツ星シェフも唸った暑さに強い新品種米「にじのきらめき」、山梨県産ぶどう「サンシャインレッド」、ふるさと納税返礼品ガイドライン策定の舞台裏などの最新情報をお伝えします。

「暑さに強くて、おいしい」と三つ星料理人も太鼓判　山梨県産「にじのき...

「本当に美味しいんですよ。正直なところ、欠点が見つからない。愛をこめて、『にじきら』と呼ぶこともあります」。そう語るのは、「ミシュランガイド東京」で7年連続三つ星を獲得した経歴を持ち、現在は山梨県内で日本料理店「八ヶ岳えさき」を営むシェフの江﨑新太郎氏だ。著名な料理人が激賞する食材とは――。