先端技術・産業・農業のカテゴリーでは、山梨県の豊かな自然資源を活かした産業や農業に関する事業や取り組みについての情報をまとめています。近年話題の山梨県産ぶどう品種「サンシャインレッド」や注目の新品種米「にじのきらめき」の情報、ふるさと納税返礼品の品質確保に向けたガイドライン策定の裏側など、山梨県が誇る先端技術や産業、農業の発展に迫る記事をお届けします。

「暑さに強くて、おいしい」と三つ星料理人も太鼓判 山梨県産「にじのき...

「本当に美味しいんですよ。正直なところ、欠点が見つからない。愛をこめて、『にじきら』と呼ぶこともあります」。そう語るのは、「ミシュランガイド東京」で7年連続三つ星を獲得した経歴を持ち、現在は山梨県内で日本料理店「八ヶ岳えさき」を営むシェフの江﨑新太郎氏だ。著名な料理人が激賞する食材とは――。