ワインだけじゃない、南部茶と料理のマリアージュを楽しむ
富士北麓で生まれ育った兄弟が県産食材を使ったレストラン・オーベルジュをオープン。注目は、“南部茶”とフレンチのペアリングだ。ノンアル需要の高まりでワインに代わるかもしれない、新しいお茶の魅力に迫る。
富士北麓で生まれ育った兄弟が県産食材を使ったレストラン・オーベルジュをオープン。注目は、“南部茶”とフレンチのペアリングだ。ノンアル需要の高まりでワインに代わるかもしれない、新しいお茶の魅力に迫る。
「本当に美味しいんですよ。正直なところ、欠点が見つからない。愛をこめて、『にじきら』と呼ぶこともあります」。そう語るのは、「ミシュランガイド東京」で7年連続三つ星を獲得した経歴を持ち、現在は山梨県内で日本料理店「八ヶ岳えさき」を営むシェフの江﨑新太郎氏だ。著名な料理人が激賞する食材とは――。
「実る赤い宝石」ともいわれる山梨県オリジナル新品種のブドウ「サンシャインレッド」がいよいよ本格的な収穫時期を迎える。生産量が少な...
言葉の壁? そんなの関係なし。いきなり、SNSのID交換が始まった。交流会場のあちこちで高校生たちの輪ができて、スマホ片手に大盛...
農作物は鳥獣による被害を受ける。だから人は鳥獣を捕獲する。捕獲された鳥獣の多くは捨てられてきた。自然の恵みである鳥獣をいただく。...
「山梨で素敵な農業ライフを始めませんか?」農家の減少が続く中で、県はアピールを続けてきた。しかし最近は、“だれでもウェルカム”な...
国民の約4割が発症していると言われるスギ花粉症。2023年5月、国は花粉症という社会問題を解決するための道筋として「花粉症対策の...
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生み出した電気を蓄えて、価格が上がるタイミングで売る。理屈の上ではシンプルに聞こえるが、話はそう簡単ではない。まず蓄える技術。そ...
「届いたブドウやモモに悪質なものがある」山梨県内の自治体から発送されたふるさと納税返礼品に対する批判がネット上に出回り、14人の...