レストラン - やまなし in depth

ワインだけじゃない、南部茶と料理のマリアージュを楽しむ

富士北麓で生まれ育った兄弟が県産食材を使ったレストラン・オーベルジュをオープン。注目は、“南部茶”とフレンチのペアリングだ。ノンアル需要の高まりでワインに代わるかもしれない、新しいお茶の魅力に迫る。

2024.11.08

農作物は鳥獣による被害を受ける。だから人は鳥獣を捕獲する。捕獲された鳥獣の多くは捨てられてきた。自然の恵みである鳥獣をいただく。...

2024.05.24

山梨県で造られた日本酒が、海外で売れている。キーワードは、県庁職員では思いつかない「デジマ戦略」。仕掛けているのは、県内12の酒...

2023.10.27