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先端技術・産業・農業

至高の一玉はこうして生まれる——山梨がはぐくむ、桃と「桃ソムリエ」

日本の桃の3個に1個は、山梨で生まれる。日本一の桃の産地だ。そんな山梨が、「桃ソムリエ」という制度の創設に乗り出している。桃の魅力を伝え、付加価値を高めるための取り組みだ。普段、何気なく食べている桃。生産現場をのぞいてみると、実に奥が深かった。
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サンシャインレッドから発進！カーボンフリーの最新技術で山梨の農業が変わる

鮮やかな赤色が魅力的なサンシャインレッド。「やまなしカーボンフリー農業」実現への第一歩は、次世代型太陽電池で蓄電し、夜間もLEDライトでブドウを照らして色づきをよくする実証実験だ。脱炭素化で、農業はどう変わるのか。新たな挑戦が始まっている。
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米不足の救世主になるかも！　三つ星シェフも大絶賛の「にじきら」が六本...

「令和の米騒動」がなかなか終息しない中で、明るい話題が飛び込んできた。山梨県奨励品種の「にじのきらめき（通称にじきら）」が東京進出を果たした。デビュー会場は東京・六本木ヒルズ。暑さに強くておいしい「にじきら」の魅力で、ファンを拡大中だ。