先端技術・産業・農業
「暑さに強くて、おいしい」と三つ星料理人も太鼓判 山梨県産「にじのき...
「本当に美味しいんですよ。正直なところ、欠点が見つからない。愛をこめて、『にじきら』と呼ぶこともあります」。そう語るのは、「ミシュランガイド東京」で7年連続三つ星を獲得した経歴を持ち、現在は山梨県内で日本料理店「八ヶ岳えさき」を営むシェフの江﨑新太郎氏だ。著名な料理人が激賞する食材とは――。
- 農家
山梨県政の深層と真相がわかる情報サイト
「本当に美味しいんですよ。正直なところ、欠点が見つからない。愛をこめて、『にじきら』と呼ぶこともあります」。そう語るのは、「ミシュランガイド東京」で7年連続三つ星を獲得した経歴を持ち、現在は山梨県内で日本料理店「八ヶ岳えさき」を営むシェフの江﨑新太郎氏だ。著名な料理人が激賞する食材とは――。
「山梨で素敵な農業ライフを始めませんか？」農家の減少が続く中で、県はアピールを続けてきた。しかし最近は、“だれでもウェルカム”な...
