先端技術・産業・農業
「フルーツ王国」が「スイーツ王国」にも。山梨とあの名門パティスリーが...
木の上で完熟した桃やシャインマスカット──。これまでは、山梨県内でも限られた地域でしか口にできなかった。熟れきった果実はやわらかく、流通に乗せられないためだ。そんな「幻のフルーツ」を全国に届けるために、山梨県と洋菓子の有名ブランドが手を組んだ。
- スイーツ
山梨県政の深層と真相がわかる情報サイト
木の上で完熟した桃やシャインマスカット──。これまでは、山梨県内でも限られた地域でしか口にできなかった。熟れきった果実はやわらかく、流通に乗せられないためだ。そんな「幻のフルーツ」を全国に届けるために、山梨県と洋菓子の有名ブランドが手を組んだ。
パティシエの技術を競うスイーツコンテストで、ひと粒のボンボンショコラが注目を集めた。作品名は「無花果の華（イチジクのハナ）」。韮崎で生まれ育ったパティシエ・高見澤美結さんが、山梨の果物と向き合い続けて生み出したショコラだ。
「実る赤い宝石」ともいわれる山梨県オリジナル新品種のブドウ「サンシャインレッド」がいよいよ本格的な収穫時期を迎える。生産量が少な...